肉は皮、筋を取り一口大に切ったら塩をかけておいておく。少したつと汁が出てくるのでふき取る。

ブロッコリーは適当な大きさに切り、塩水で1分ほどゆでざるにあげ、塩少々をふる。

600ccのお湯でコンソメ2個を溶いておく。

厚手の鍋にバター(分量外)で肉・ブロッコリー以外の野菜を炒める。じゃがいもが透明になるくらいまで。

③のおよそ半量を④の鍋に入れて煮込む。

その間にホワイトソースを作る。

■ホワイトソース■
鍋にバターを入れこがさないように溶かす。

そこに小麦粉を入れ素早く混ぜる。

冷たい牛乳を3回くらいに分けて入れる。
※この時、牛乳を入れたら少しふつふつさせてから混ぜるとだまにならない♪

生クリームがある場合は牛乳と生クリーム100ccずつで、牛乳の後に加える。
ホワイトソース完成☆

ホワイトソースを残りの③で溶き、煮込んでいる鍋の中に加えて混ぜる。

ゆでておいた青野菜を最後に飾って出来上がり♪