甘エビの殻をしっぽも全部外します。青い卵をボウルにとっておきます。殻はお味噌汁に（レシピID :17831624）

卵を入れたボウルに甘エビの頭を切り口を下にして押すとちゅっと味噌がでるので全部だします。卵と和えます。

②の時点で味見をすると苦いです。みりん、醤油、塩をほーんの少しずつ入れて味をみてください。さっきと激変してると思います。

食べる直前に器にもりつけた甘エビに③をかけてできあがり。