イカはわたを抜き取り、よく洗う。胴は1.5cm幅ほどに切り、足は先の方を少し切り落として、食べ易い大きさに切る。

エリンギは、食べ易く薄切りにする。ほうれん草はザク切りにする。にんにくは薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルを多めとにんにくを入れてから火にかけ、中火で焦がさないようにカリッとするまで炒め取り出す。

イカを軽く炒め、エリンギ・ほうれん草の順に加えて炒める。コンソメを加えて炒め合わせ塩コショウで味を調える。

皿に盛り、取り出しておいたにんにくを乗せて出来上がり。