にんじんとキャベツは千切りにし、塩を振って冷蔵庫。

ミニトマトは洗っておく。

小さめのボウルに砂糖と酢を合わせ、軽く混ぜる。

そこにサラダ油を糸のように少しずつ垂らし加えながら、泡だて器で混ぜる。

塩と胡椒で味を調え冷やしておいた野菜の上からかける。

最後にミニトマトを上に乗せて完成。