ちくわぶ、ニンジンを乱切りに、鶏肉を一口大より小さめに切る。

枝豆を解凍し皮から出す。

[A]を合わせ鶏肉を入れ下味をつける。胡麻油を熱し[A]から出した鶏肉を中火で炒める。

鶏肉の表面の色が変わったらニンジンを加え炒める。具の表面に火が通ったらちくわぶ、水、みりん、砂糖を入れ混ぜる。

鍋の蓋をし中火で5分煮込む。ちくわぶが焦げ付かないよう途中、鍋底からかき混ぜる。

甘味が染み込んだら、[A]の残りと[B]の醤油を入れて蓋をし更に5分煮込む。途中、何度かかき混ぜる。

味がついた頃に枝豆を入れる。強火にし鍋底から大きくかき混ぜ、水分を飛ばし、具に照りを出す。