卵を黄身と白身に分ける。
グラニュー糖を半分ずつ入れる。

メレンゲと、黄身も白っぽくとろりとするまで混ぜる

黄身を混ぜた物にメレンゲを半分入れて、ふるいにかけたＡの粉類を入れてサクッと混ぜる。

残りのメレンゲと
溶かしておいたバターを入れ、さっくりとなるように混ぜる

ケーキ型にクッキングペーパーで保護しておいたものに流しいれ、一度３０Cm位の高さから台に落とす。(空気抜き)

オーブン１６０度で４０分

またはオーブンのケーキ機能をスイッチオン

焼きあがったら紙を外して、堅く絞った濡れ布きんをかぶせて置く。