ゼラチンの準備をします。
カップに水35gを入れ、ゼラチンをパラパラと加えます。先に水を入れることでムラなく混ざります。

全体をかき混ぜて10分くらいふやかしておきます。

鍋に、砂糖と杏仁霜を入れ、ざっと混ぜます。

水50ccを入れ、中火にかけます。

しっかり溶けたら火を止め、粗熱を取っておきます。（余計に加熱すると水分が減って固くなり、香りも飛ぶので注意。）

２のゼラチンを湯せんで溶かします。
このひと手間でなめらかな食感に仕上がります♪

粗熱が取れた５に６のゼラチンを加え、全体に混ぜます。

冷蔵庫から出した牛乳、生クリームを加えて混ぜます。

カップに注いで冷蔵庫で１時間くらい固めれば完成☆
（カップは濡らしておくとくっつかず食べやすいですよ。）