ごぼうは洗って、包丁の裏で皮をこすり、太目の千切りにして水にはなしてアク抜きしておく。

人参、豚肉もごぼうと同じように切っておく。豚肉に片栗粉をまぶしておく。

フライパンに油・豚肉・ごぼう・人参を入れて炒める。

豚肉に火が通ったら、みりん･醤油･オイスターソースを加えて炒める。