味がよく染みる☆ぶり大根
ＷａＴヒロコロ @cook_40038985
和食の基本？オーソドックスで美味しいぶり大根です。思わず骨までしゃぶりたくなちゃいそう（笑）！
このレシピの生い立ち
ぶりの定番料理ですが味がよく染みるように作りました。
味がよく染みる☆ぶり大根
和食の基本？オーソドックスで美味しいぶり大根です。思わず骨までしゃぶりたくなちゃいそう（笑）！
このレシピの生い立ち
ぶりの定番料理ですが味がよく染みるように作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりを４㎝程度に切る。大根は皮を剥き小さめの乱切りにする。生姜は千切りにする。
- 2
鍋に大根を入れ、大根が浸るくらい水を入れ火にかける。沸騰したら大根を取り出しておく。（湯は捨てずにとっておく）
- 3
大根を茹でた湯を再び沸騰させぶりを熱湯に通して引き上げる。冷水を張ったボウルにぶりを入れ血等汚れを取り除く。
- 4
鍋にぶり、生姜、水、酒を入れ中火で煮立ったらアクを取り除き５分煮る。大根を加えて再び煮立たせ、落とし蓋をして10分煮る。
-
- 5
みりん、砂糖、醤油を加え、落とし蓋をして再び20～30分煮る。大根に味が染みて色が変わり全体にツヤが出たら出来上がり。
-
- 6
-
コツ・ポイント
大根は大きすぎな方がよく火が通り、味も染みて美味しくできます。
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