・タコをぶつ切りにし、酒大さじ２をもみこんでおく

根しょうがは良く洗い、皮付きのまま薄くスライスする

圧力鍋に、煮汁の材料を全て入れて火にかける。
立ったら一旦火を止め、タコを加えて蓋をして再度火にかける（強火）

圧力が上がったら弱火にて５分加圧し、火を止めて圧力が下がるまで放置する

・ザルとボウルを重ねて鍋の中身をあけ、具と煮汁を分けておき一旦冷ます（しょうがはここで取り除いておく）

冷ましている間に米を研ぐ。研いだ米はザルにあけて水気をきっておく

炊飯器の内釜に米と冷ました煮汁を入れ、普通に炊飯する水加減に調整する（水分の不足があれば水で補う）

軽くかきまぜてからタコを広げるように乗せて炊く（蒸らし時間は通常通りに）