里芋と豚バラ肉のうま煮
野菜ソムリエしおり @cook_40121866
ほっくほっくの里芋と豚バラ肉の旨味がとてもいいバランス。ついつい日本酒がすすんでしまします。
このレシピの生い立ち
いつも里芋といえば煮っころがしだったので、
たまには違う取り合わせを。
豚肉の旨味と非常に相性が合うことを発見しました。
里芋と豚バラ肉のうま煮
ほっくほっくの里芋と豚バラ肉の旨味がとてもいいバランス。ついつい日本酒がすすんでしまします。
このレシピの生い立ち
いつも里芋といえば煮っころがしだったので、
たまには違う取り合わせを。
豚肉の旨味と非常に相性が合うことを発見しました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は半分（ないしは1/4)に切る。
ネギは白い部分は１㎝～２㎝、青い部分は小口切り。 - 2
フライパンにごま油をしき、里芋、豚バラ肉、ネギの白い部分を加えて強火で炒める。
- 3
豚肉の色が変わり、里芋にある程度火が入ったら、水カップ１と1/2、酒、鶏ガラスープの素、醤油を各大さじ１を加える。
- 4
その後、ふたをして約１２分ほど煮る。
- 5
最後にネギの青い部分を加えて、さらにふたをして３分ほど煮る。
コツ・ポイント
時間があれば、５までできたら、一度火を消して、
粗熱をとります。
（できれば１時間くらい）
その後、再び火をつけて５分くらい火を入れると、
里芋に味が染み込み、とってもいいお味になります。
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