ひじきは水洗いする。
人参、油揚げは細切り、鶏肉は小さめに切っておく。

フライパンに油（分量外）を引き、鶏肉、人参を炒める。
火が通ってきたら、ひじき、大豆、油揚げを加えてさらに炒める。

弱火にし、醤油、みりんを加える。
水気が少なくなってきたらごま油を回し入れる。