イカは下処理（内臓取り、皮をはいで）して輪切りにしておきます。トマトは１口大にカットします。

フライパンにEXVオリーブオイルとおろしニンニクを火にかけイカを入れて炒め、白ワイン、アンチョビフィレを入れます。

アンチョビフィレをほぐしながら炒めイカが白くなったらトマトを入れて軽く混ぜます。乾燥バジルと黒コショウを入れます。