こあえっこ
ズボラままちゃ @cook_40137996
私のお正月料理の定番と言えばコレ！たらこが好きな方はお試しくださいｗ 箸休め的な料理ですが、一番好きかもｗｗ
このレシピの生い立ち
お正月には必ず作ります。大根、人参は切るよりスライサー（？）ですることをお勧めします＾＾
写真ＵＰｗ レシピにちょっと追加もしました＾＾
こあえっこ
私のお正月料理の定番と言えばコレ！たらこが好きな方はお試しくださいｗ 箸休め的な料理ですが、一番好きかもｗｗ
このレシピの生い立ち
お正月には必ず作ります。大根、人参は切るよりスライサー（？）ですることをお勧めします＾＾
写真ＵＰｗ レシピにちょっと追加もしました＾＾
作り方
- 1
大根と人参を細切りにする。人参は塩もみ（分量外）をして搾り、人参独特の臭みを抜いておく。
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- 2
たらこの薄皮を取り、ほぐしておく。鍋に少量の水（分量外）を入れ、沸騰させた後、大根と人参を入れる。
-
- 3
軽く火が通ったら、ボウルに入ったざるに空ける。（煮汁は使うので、捨てない事！）
-
- 4
ざるを上げ、残った煮汁を鍋に戻す。（４～５０ｃｃ程度）
- 5
ほんだし・塩とたらこを戻した煮汁に入れて沸騰させる。
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- 6
味をみて、少し塩辛い程度に整える。（大根と人参を入れるとかなり味がうすくなるので。）
- 7
大根と人参を入れ、煮汁が絡むように手早くかき混ぜる。（火が通り過ぎると美味しくないので＾＾；）
-
- 8
煮汁が絡み、野菜にシャキシャキ感が残る程度まで煮たら出来上がり＾＾
コツ・ポイント
煮汁は少なくてもｏｋ！（多すぎるとたらこがうまく絡んでくれません。もったいないので少し煮詰めて下さい＾＾）軽く火を通した大根や人参から水分が出るので大丈夫。手順７の段階で好みの味に仕上げてください。その時は煮汁に調味料を溶いて混ぜて下さい。
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その他のレシピ
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