パスタをゆでます。鍋に水と塩をいれ沸騰させます。沸騰したらパスタを入れ少し硬めにゆでます。
目安は湯で時間－２分。

湯切りをする前にオリーブ油を加え、ざるにあけます。蓋をして乾燥しないようにしておきましょう。

ソースをります。フライパンに牛乳とバターをいれ、超弱火で温めます。

バターが溶けてフライパンの端がブクブクし始めたら、たらこをほぐしながら３／４だけ入れます。

かき混ぜながら味見をして塩コショウで味を整えます。麺に絡めるので心持ち薄いかなくらいで大丈夫です。

味を整えたらパスタを入れよく合わせます。汁気がなくなったところで完成です。

皿にもりつけ、てっぺんに残りのたらこを生のまま乗せます。
お好みで刻みのりをどうぞ。