玉ねぎはみじん切りにして透明になるまで炒める。ジャガイモは茹でつぶして牛乳とマヨネーズを入れてマッシュポテトを作る

ボールに肉といためた玉ねぎ、水切りした豆腐、卵、スパイス類を入れて１００回くらい＾＾よく捏ねる。

２０ｃｍのフライパンで焼く。形を良く整えてください。真ん中は手で押してへこませて。思いっきりへこませても大丈夫。

弱火で片面８分、ひっくり返して５分焼く。ひっくり返す時、少しくらい崩れても、修復可能です。思いっきりやってみましょう。

フライパンから今度はオーブンで焼きます。天板に移して、ピザ用チーズをのせます。２２０度で１０分焼く。

焼けました。チーズが溶けて、ホイップクリームをかけたようになりました。

マッシュポテトを絞り袋に入れて、ふちに搾り出して飾ります。トマトを載せます。さらに１５分オーブンで焼きます。

野菜を敷いたお皿に乗せて食卓へ。
食べるときは、トマトをつぶしながら、ソースと混ぜていただきます。