野菜を全てざく切り(人参は短冊もしくは銀杏切り)にする

鍋にバターを入れ溶けたらトマト以外の野菜を入れて弱火で30分、焦げない様に木ベラなどで炒める

赤ワインを入れアルコールを飛ばしたらトマトを入れる

コンソメの素、デミグラスソース缶を入れ5〜10分弱火で煮込み冷ます

冷めた物をフードプロセッサー(なければジューサーで)にかけ、ざるを使って濾す

５で完成ですが、これを一晩冷蔵庫で寝かして完了