やわらかサクサク♪クリスマスチキン
手羽元でつくるフライドチキン。
下味は「サラダ酢」でさっぱりジューシーに、衣はサクッと。見た目もかわいく仕上げます♪
このレシピの生い立ち
クリスマスにはフライドチキン♪
中はジューシーに、外はさっくりと仕上がるよう工夫しました。下味はサラダ酢でさっぱり、衣はコーンフレークを混ぜてサクサクに。一度茹でるので火通りの心配なしです。
仕上げは「チャップ」を巻いてパーティーの主役に！
やわらかサクサク♪クリスマスチキン
手羽元でつくるフライドチキン。
下味は「サラダ酢」でさっぱりジューシーに、衣はサクッと。見た目もかわいく仕上げます♪
このレシピの生い立ち
クリスマスにはフライドチキン♪
中はジューシーに、外はさっくりと仕上がるよう工夫しました。下味はサラダ酢でさっぱり、衣はコーンフレークを混ぜてサクサクに。一度茹でるので火通りの心配なしです。
仕上げは「チャップ」を巻いてパーティーの主役に！
アプリでひらく作り方
- 1
チューリップを作ります。皮面と反対側からキッチンばさみを入れ、持ち手側の骨と肉のくっついている所を切り離していきます。
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- 2
手で靴下を脱ぐように肉をおろしていき、最後はくるっとひっくり返します。
-
- 3
チューリップのできあがり。
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- 4
鍋にお湯を沸かし、4～5分間茹でます。(これで中まで火が通ります)
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- 5
【A】をポリ袋に入れ、4の手羽元を入れて30分ほどおき、下味をつけます。
-
- 6
下味がついたら引き上げて、【B】のバッター液→【C】の衣の順につけます。
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- 7
160～170℃の油で、表面が色づくまで揚げます。（中は火が通っているので心配なし！）
-
- 8
チキンの持ち手「チャップ」を作ります。まずA4用紙を1/8に切ります。
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- 9
半分に折り、輪になっているほうからはさみで5㎜間隔に、2.5㎝深さの切込みを入れていきます。
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- 10
紙を開いてくるっと裏返し、少しずらしてテープでとめます。(これでわっかの部分がまるく仕上がります！)
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- 11
チキンの持ち手にアルミ箔を巻いて、その上から巻きつけていきます。
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- 12
巻き終わりをテープで止めればできあがり！
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コツ・ポイント
・手羽元を食べやすいチューリップ形に。チャップを巻いてかわいく仕上げます。
・火の通りにくい手羽は、先に一度茹でておきます。あとは表面が色づくまで揚げればＯＫ。
・下味はサラダ酢ベースでさっぱり。お酢で肉が柔らかくジューシーに仕上がります。
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