お鍋に湯を沸かしグラグラしたらトマトをヘタの方から入れて、さっと湯通しして冷たい水に取り冷やす。

ヘタを包丁で取り、皮をクルンと薄く取る。

ジップロックやタッパーなどに入れ、調味料を入れる。漬け込むので、水分がでます。塩は少しだけ濃い位が◎。

すぐでも食べられますが、一晩冷蔵庫に入れて漬け込むと、汁まで美味しいです。

※大きいトマトなら４つ割。ミニトマトでもいいです。ゴマ油・醤油＋砂糖小さじ１位にしても美味しいです。

※このマリネ＋青じそやガーリックを、細いスパゲティを強めの塩加減で少し柔らかめに茹で、氷水でしめ、冷製パスタにしても◎。