ブタ味噌
即席の肉味噌のような、具入りのラー油のような
このレシピの生い立ち
肉味噌を即席でできないかと
アプリでひらく作り方
- 1
冷蔵庫から出したバラ肉を冷たいうちに（固いうちに）、みじん切りにします。
- 2
にんにくはみじん切り、鷹の爪は輪切りに。
- 3
フライパンにサラダ油を薄くしき（テフロンなら油不要）肉を炒める。
- 4
焼き色がついてきたら、にんにくと鷹の爪を加えさらに2分ほど炒める。
- 5
一旦火を止め、調味料（赤味噌、白味噌、みりん各こさじ１）を加える。※油はねに注意
- 6
再度火にかけ、よく混ぜる。まんべんなく色づいてきたらできあがり。
コツ・ポイント
挽肉を使わないのは、手切りの方が食感が良かったから。
バラ肉から出た大量の脂で、お肉がちょっとカリッと揚がるのがミソ。
そのままご飯にかけて、または温サラダなどのつけダレにしても美味しい。
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