韓国料理 キムチピビムミョン
myseoul韓国 @cook_40137373
キムチを利用した冷たい麺料理。稲庭うどんを使って作るキムチ入り混ぜ麺です。辛いです。
このレシピの生い立ち
韓国語で「ビビム」は「ビビダ」の名詞系で混ぜるという意味です。「ビビダ」はこするという動作も意味して、たれを麺にしっかり染み込ませて混ぜる麺料理です。キムチが冷蔵庫にあるときHOTな気分になりたいときによく作ります。
韓国料理 キムチピビムミョン
キムチを利用した冷たい麺料理。稲庭うどんを使って作るキムチ入り混ぜ麺です。辛いです。
このレシピの生い立ち
韓国語で「ビビム」は「ビビダ」の名詞系で混ぜるという意味です。「ビビダ」はこするという動作も意味して、たれを麺にしっかり染み込ませて混ぜる麺料理です。キムチが冷蔵庫にあるときHOTな気分になりたいときによく作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりとレタスは千切りにしておく。
- 2
牛肉はみじん切りにして下味をつけてから、炒める。
- 3
キムチは汁を絞って、切ってから下味をつけて和えておく。
- 4
稲庭うどんを茹でる。茹で上がったよく洗って水分を絞って取る。
- 5
麺のたれを分量どおり混ぜてから、麺に和えて、味を見ながら少し調節する。
- 6
器にレタスをしき、上に麺をのせ、キムチ・きゅうり・牛肉をのせて飾る。
- 7
食べるときはよく混ぜて食べる。
コツ・ポイント
麺ですが素麺でつくってもいいです。一番稲庭うどんが太さもよくおいしかったので稲庭うどんで作っています。キムチの汁を入れると麺がふやけるのを押さえてくれるみたいです。キムチの味で左右されますのでおいしいキムチで作ってください。
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