肉を食べやすい大きさに切り、☆の調味料に少なくとも2時間以上つける。しょうが、にんにくを入れる時はここで調味料に混ぜて。

小麦粉と片栗粉を2：1で混ぜ、もも肉にまんべんなくつける。

百八十度に熱した油で二度揚げする。(一度揚げでも可)一度目は1分30秒、二回目は40秒揚げる。

一度揚げの場合は、きつね色になるまで揚げる。

油を切って、盛り付ける。