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福岡の郷土料理 かしわめし
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福岡の郷土料理 かしわめし-レシピのメイン写真

福岡の郷土料理 かしわめし

torontom
torontom @cook_40075411

福岡でなじみのかしわめし。かしわとは鶏のことです
このレシピの生い立ち
郷土料理を残していきたいのと、海外でも懐かしい味をいつでも楽しむために。

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材料

2合分
  • お米 2合
  • A
  • 干ししいたけ 3枚
  • 油揚げ 4個(キューブ型を使用)
  • 人参 15cm
  • ごぼう 15cm
  • 鶏肉 50~80g
  • B
  • 水または熱湯 適量 (干ししいたけを戻すため)
  • 水 干ししいたけ戻し水と合わせて2合分になるまで
  • 醤油 大さじ3
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 生姜 ひとかけ
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作り方

  1. 1

    椎茸を適量の水またはお湯で戻す

  2. 2

    Aを同じ幅で切る
    鶏肉は細かく切る
    生姜はすりおろす

    • 福岡の郷土料理 かしわめし作り方2写真
  3. 3

    しいたけの戻し汁に水を加えてお米に合わせた水を計り、 Bの調味料と一緒に鍋に入れ沸騰したら鶏肉、ごぼうを入れ火を通す

    • 福岡の郷土料理 かしわめし作り方3写真
  4. 4

    冷ました3をセットして炊くだけ

    • 福岡の郷土料理 かしわめし作り方4写真

コツ・ポイント

隠し味に小さじ1のごま油を加えて炊くとコクがでます。
でも食べ慣れているかしわ飯には入ってないです。

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torontom
torontom @cook_40075411
2016/10/12 01:45に公開
カナダでマイペースにモノ作りしています。
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このレシピのキーワード

鶏肉 ごぼう にんじん ほししいたけ 油揚げ しょうが 米

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