厚揚げに熱湯をまわしかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。

まいたけは手でちぎり、にんじんをいちょう切りに、長ネギをななめ切りにする。

フライパンでごま油を熱し、にんじんと長ネギを炒め、全体に油が周ったら厚揚げとマイタケを加えてさっと炒める。

全体に火が通ったら分量の料理酒、さとう、めんつゆを加えて味を馴染ませる。

最後にしょうゆを加えて香りを立たせ、出来上がり☆