シンプルすぎる、白菜と豚の重ね蒸し

おいもみるく @cook_40086680
どんなに疲れた時でも、何も考えずに交互に鍋に重ね入れるだけ。すぐできてお腹に優しい味わいです。
このレシピの生い立ち
学生時代に編み出した、簡単お料理。
シンプルすぎる、白菜と豚の重ね蒸し
どんなに疲れた時でも、何も考えずに交互に鍋に重ね入れるだけ。すぐできてお腹に優しい味わいです。
このレシピの生い立ち
学生時代に編み出した、簡単お料理。
作り方
- 1
鍋に油を敷く。まだ加熱しません。
- 2
白菜を洗い、ざく切りにする。
- 3
豚肉にきつめに(小1-2)塩をする。
- 4
鍋に白菜の軸の方を半分入れ、その上に豚肉の3分の1程を重ならないように置く。
- 5
白菜の残りの軸を載せ、豚、白菜の順番に重ねて、一番上は白菜の葉先で覆う。
- 6
酒を回しかけて蓋をし、中火で蒸し煮にする。(参考:私は霧吹きに酒を入れて、肉に吹きつけるようにしています)
- 7
10分程煮て、豚肉に火が通れば出来上がり。
- 8
味見をして、もし塩辛ければ水を足してスープ煮風にしてしまいます。
コツ・ポイント
白菜の水切りしないでポイポイっと放り込んだ方が、適度な水分で蒸されるので、いいんですよ(笑)。
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