フードプロセッサーに、適当に切った玉ねぎとしいたけを入れて、がーっと回してみじん切り状態にします。

次に、大豆を加えて、さらに回します。大豆が細かくなったら、ひき肉、たまご、片栗粉、塩、こしょうも入れます。

なめらかになるまで、がっがっがーっと回し、混ざりにくいようなら、ヘラなどで少し補助します。

生地を団子状に丸めたら、１８０度の揚げ油でこんがりキツネ色になるまで揚げます。

別のフライパンなどに、○印の調味料をよく混ぜてから煮立て、とろみがついたら火を止め、胡麻も加えます。

揚げたての肉団子を入れて、あんを絡めたら、完成です。