豆あじ南蛮風

豆あじ南蛮風-レシピのメイン写真

豆あじ南蛮風

＊mayumama＊ @cook_40136340

出来たてはもちろん、翌日冷やしてもカリカリ！
このレシピの生い立ち
大量の冷凍豆あじをもらいどう調理しようか迷っており、宮崎でチキン南蛮を食べた時思いつきました☆

出来たてはもちろん、翌日冷やしてもカリカリ！
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大量の冷凍豆あじをもらいどう調理しようか迷っており、宮崎でチキン南蛮を食べた時思いつきました☆

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出来たてはもちろん、翌日冷やしてもカリカリ！
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大量の冷凍豆あじをもらいどう調理しようか迷っており、宮崎でチキン南蛮を食べた時思いつきました☆

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材料

３人分

豆あじ３０匹くらい
片栗粉適宜
南蛮のタレ
　☆砂糖大さじ４
　☆醤油大さじ２
　☆酢大さじ３
タルタル
　※ゆで卵１個
　※玉ねぎみじん切り（塩を振りしばらくおく→水にさらす→絞る） 1/4個分
　※マヨネーズ適宜
　※酢小さじ１
　※パセリ（あれば）適宜

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作り方

1

豆あじの下処理をして、水分をよく拭き、片栗粉をまぶし10分ほどおく。さらに片栗粉をまぶす。（ビニール袋でＯＫ）
2

弱めの中火でじっくりカリカリになるまで揚げる。
3

※を合わせてタルタルを作る。
4

☆を鍋に入れ煮立たせ、揚がった豆あじを投入し煮絡める。

コツ・ポイント

片栗粉を２度付けし、低温でじっくり揚げる。カロリーは上がりますが…

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＊mayumama＊ @cook_40136340

2011/12/03 12:29に公開

7歳・3歳のママです☆仕事もしているのでどれだけ効率よく簡単に料理できるかがモットーです。。。食べるの大好きfamilyです☺

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