【準備】
胡桃を細かく刻むか砕いておく。

（ゴムベラ使用）
●の材料を全てボウルに入れ、白っぽくなるまですり混ぜる。

2に卵を割り入れ、クリーム状になるまで良く混ぜる。

3に胡桃を加え、泡立てるように混ぜる。

フカフカでもったりした感じになったら、小麦粉を加え、ゴムベラを返すようにしながら、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

このようにまとまったら、冷蔵庫で60分ほど生地を休ませる。

スプーンで掬ったときの表面が、アイスクリームのようになります。

【準備】
クッキーシート（天板）に油を引く。

オーブンを180℃で予熱させる。

生地を直径2.5～3cm位に丸めてクッキーシートに並べる。

9を水で濡らしたフォークで押し、模様を付けながら1cm位の厚さにする。

180℃のオーブン（中段）で10～13分焼く。
縁が薄いキツネ色になったら焼き上がり。

オーブンから出し、荒熱が取れる前にラックへ移し、完全に冷ます。

緑茶や紅茶はもちろん、ホットミルクとの相性が抜群です。