蜜柑は、外皮のみむいて、袋のままミキサーで撹拌します。少し長めに混ぜて、なめらかにしましょう。

鍋にミキサーにかけたみかんをいれ、上から砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで少し置いておきます。

あとは、強火にかけて、泡が立ち始めたら中火に。表面のあくを丁寧に取っていきます。

時々底からしっかりと混ぜ、あくが出切るまで我慢強くあく取り続けてください。

水分が飛んで、少しとろみがついてきたら、レモン汁を加えます。さらにあく取りをしながら、弱火～中火で水分を飛ばします。

お好みのかたさ（少しゆるめでも冷めたらとろっとしてきます）になったところで、火を止める。

あらかじめ、煮沸消毒しておいた瓶に、ジャムが熱いうちに入れれば完成！

トースト、ヨーグルト、紅茶の砂糖代わりに、試してみてくださいね♪