鰤の切り身は、うろこがとってあるか確認し、取ってなければうろこを取る。

鰤を適当な大きさに切り、茶漉しで軽く薄力粉を振っておく。

良く焼けたフライパンに油のひいて、中火で鰤を両面こんがり焼く。

○の調味料を入れ、照りよく煮詰める。

完成！てりってりです。