緑茶とお湯を合わせ冷めるまでおく。冷めたら茶葉の水気をきり細かくきざむ。残りのお湯と低脂肪牛乳を合わせ２４５ｇにする。

生地をめん棒で円に伸ばし中央に粒あんをのせる。生地の縁を寄せ集める様にしてしっかりと閉じ丸く形を整える。

同様に計１０個分作り上から軽く押さえる。霧吹きをし黒ケシの実をのせ指で真ん中をへこませておく。

３０～３５度で最終発酵させる。生地が２倍程度に膨らんだら終了。

霧吹きをし１８０度に温めたオーブンで１５～１８分程度焼く。