ダッチ･ド･ハンバーガー
ダッチオーブンの蓋などの鉄板を使用して焼き上げるハンバーガーです。パテの中にチーズが入っています。
このレシピの生い立ち
世界一美味しいハンバーガーを作りたくて考えました。私のレシピの中でも一番の人気かもしれません。パテは予め作ってから持参します。ひき肉が温まらない様に温度管理に注意。味･ボリューム満点で大人でも2個食べるのががやっとでしょう。
ダッチ･ド･ハンバーガー
ダッチオーブンの蓋などの鉄板を使用して焼き上げるハンバーガーです。パテの中にチーズが入っています。
このレシピの生い立ち
世界一美味しいハンバーガーを作りたくて考えました。私のレシピの中でも一番の人気かもしれません。パテは予め作ってから持参します。ひき肉が温まらない様に温度管理に注意。味･ボリューム満点で大人でも2個食べるのががやっとでしょう。
作り方
- 1
タマネギは予めみじん切りにした物をチャツネになるまで良く炒め冷ましておく。パテの材料はチーズ以外全てボールなどで混ぜる。
-
- 2
1のパテを25～30分割しセミハードのチーズを薄くカットして中に入れ形を整え片栗粉を軽くまぶす。
-
- 3
トマトソース
タマネギを炒め塩こしょうをしたひき肉を入れ全体に熱が回ったら残りの具材を加えて半分程度まで煮詰めて完成 - 4
アボガドソース
熟したアボガドはボール等に入れレモン汁を加えて荒くつぶす。お好みでサワークリーム等でのばしても良い。 - 5
中火で十分に熱したダッチのフタやグリル等でパテをじっくり焼く。仕上げに赤ワインを振り風味付け。
-
- 6
焼き色を付けたマフィンは半分にし片面にバターを塗る
-
- 7
トマトやレタス類はセルフで取り分ける事が出来る様に並べる
-
- 8
焼き上がったパテも一緒に並べていただきま〜す！
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コツ・ポイント
パテは成形後、痛みが早いので夏場なら冷凍しても良い。冷凍した場合は弱火で中までよく火を通す事。ソースは下ごしらえで完成させタッパー等で持って行く。玉子とパン粉を多くすると「柔らかハンバーグ」になってしまうので、レシピ通りがおすすめです。
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