ゼラチンは大さじ2〜3くらいの水でふやかしておく。クリームチーズも常温で柔らかくしておく

台】ブラックムーン(ビスケット)を小包装のまま粉砕してからビニール袋に全部入れ溶かしたバターを入れてしっかり揉み混ぜる

台】型の底と外周にラップを敷いて(クッキングシートも敷くと尚良)ビスケットを敷いてスプーン等で押し固めて冷蔵庫で冷やす

クリームチーズをボウルに入れて砂糖を少しずつ入れ混ぜる。次に生クリームも少しずつ入れ混ぜる

紅茶葉(ミキサーで細かくする)、ポーション、ラムも入れて混ぜる

ふやかしたゼラチンを30秒くらいレンチンしてクリームチーズ液に少しずつ入れ混ぜる

冷やした台にクリームチーズ液を入れて空気抜きをして表面をならして冷蔵庫で冷やし固める

固まったらお好きな果物等を乗せて完成。桃など変色しそうなものはレモン汁を絡めてナパージュでコーティングする

今回は桃(白、黄)とブドウ、セミドライいちじくを乗せました。紅茶葉とポーションはアールグレイ。ビスケットはオレオや他でも