耐熱カップの７分目あたりまで、スープを入れる。これを冷たく冷ましておく。

打ち粉をした台にパイ生地を薄くのばし、カップの口径より両サイドが３～４㎝くらい大きく切り取る。

粉を払い、カップの口の外側に卵液をぬり、ぴったりとフタをするようにパイ生地をはりつけて、卵液をぬる。

２１０℃のオーブンで２０分ほど焼く。取り出す時は熱いので、食べられる方にも十分注意を促して下さいね。