ブロッコリー・カリフラワーは小房に分け　半分に切る。酢水にさっとさらす。

人参は7～8mm厚さの輪切りにする。

大きめのフライパンに野菜を並べる。中央に人参、周りにカリフラワー（切り口を下に）、にんじんの上にブロッコリーを置く。

☆を混ぜて③に回しかけ、蓋をして強火にかける。（5分くらい）

人参に火が通ったら、ゆず果汁をふりかけ　さっと火を通し、火から下ろす。

器に盛り、蒸し汁をかける。
（人参を型抜きすると　可愛く仕上がりますよ♪）