ジャガイモは食べやすい大きさに切り、水にさらす。

　ぬれたまま皿に並べ、ラップをかけて600ｗで４～５分レンジでチン。完全に火がとおってなくてもよい。

　しらたきは下ゆでして、食べやすい長さに切る。長ネギ、豚肉も食べやすい大きさに切る。

　シメジは石づきを取って、小房に分けておく。

　すき焼き鍋や、フライパンなど、広く浅い鍋に、醤油、酒、みりん、砂糖を入れて煮立たせる。（水を入れる場合は一緒に）

　煮立ったら豚肉を広げながら加え、中火にして色が変わったらすみに寄せる。

　他の具材を入れて煮る（しらたきは肉の近くにしないように）。落し蓋または蓋（浅い鍋の場合）をする。

　味がしみたら出来上がり。お好みですき焼き風に溶き卵をからめながら召し上がれ♪