トマト全体に、串で４、５箇所穴をあけます。（深く刺さずに、皮を破る程度に）

トマトのヘタを取り、上から１ｃｍほどの位置を切り、中の種を取り除く。
（かさ部分ものちほど使用します）

ボウルにクリームチーズ、みじん切りにしたスモークサーモン、●の調味料を加え、よく混ぜ合わせます。

２の生地をトマトの中に詰め、上に切り取った笠部分をのせ、ふたのようにし、串をさします。

ボウルに卵を溶かし、○の材料とよく混ぜ合わせ、衣を作ります。

衣の中に、串にさしたトマトをからませ、１６０度の油で３～４分ほど揚げて出来上がりです。

お好みで、スイートチリソースを添えてお召し上がりください。