アボカドを皮を剥いて、種を取り、1口サイズに切る。

大葉を千切りする。

千切りした大葉、醤油、ごま油、酢、おろしにんにくを大きめのボウルに入れて混ぜる。

3のボウルに1のアボカドを入れて混ぜこみ、冷蔵庫で30分〜1時間程度漬け込む。

どんぶりにご飯を盛り、その上に真ん中に若干のくぼみをつけながら4のアボカドを盛り付けていく。くぼみに卵黄を乗せて完成。