薄力粉をベーキングパウダーを合わせる。バターを室温にしクリーム状に練る。砂糖を３回に分けて加えて白っぽくなるまで混ぜる。

クックパークッキングシートを30センチくらい切り、４辺を２センチくらい折り返す。合わせ目は外側に折る。

折った先端を少しだけ折って内側に引っ掛ける。

クックパークッキングシートに生地を落とし、均一な厚みになるように広げ、１８０度に予熱したオーブンで２５分～３０分焼く。

冷めてから型で抜き、ジャムやチョコレートクリームなどを２枚で挟む。ココアパウダーまたは粉糖を茶漉しで振って出来上がり。

すぐにサンドイッチにしない時は保存容器で保管。間にクックパークッキングシートを挟んで重ねるとくっつきません。