有能ソース【中華風ネギ油】豚タンver
藤井２１ @cook_40094961
万能に何でもいけちゃうソース『ネギ油』です
肉、魚、野菜、ご飯、豆腐etc
香ばしいネギの香りが進むぜッ！！
このレシピの生い立ち
長ねぎ保存用
有能ソース【中華風ネギ油】豚タンver
万能に何でもいけちゃうソース『ネギ油』です
肉、魚、野菜、ご飯、豆腐etc
香ばしいネギの香りが進むぜッ！！
このレシピの生い立ち
長ねぎ保存用
作り方
- 1
ネギ油を作っていきます
作りおきも出来るので大量に
長ねぎのみじん切りから
１ｍｍ間隔位で斜めに切れ込みを入れていく -
- 2
この時に下まで包丁を入れないで途中で止めていきます
-
- 3
ひっくり返して反対側に同じように切れ込みを入れていきます
-
- 4
横から見るとこんな感じですね
両サイドから切れ込みが入ってます -
- 5
あとはそれを刻むと勝手にみじん切りになりますね
このやり方が早くて便利なので良きです -
- 6
みじん切りにした長ねぎにすりおろし生姜と塩、鶏ガラ出汁を加えて軽く混ぜ合わせます
※耐熱の容器に入れて下さい -
- 7
そこに熱したごま油を注ぎ入れます
※耐熱の容器じゃないとダメですね -
- 8
冷めたら中華風ネギ油が完成
-
- 9
豚のタンを炒めます
タンは細切りにすると新しい食感が生まれます
軽く塩して炒めてます -
- 10
酒を投入
-
- 11
炒めた豚タンにネギ油をたっぷりかけて
-
- 12
お好みで唐辛子をかけて完成
-
- 13
魚に使ったver
鰹のタタキにかけてます -
コツ・ポイント
・長ねぎは細いものだったら２本使って下さい
・細くても油の量、他調味料の量を調節しても良きです
・作りおき出来るのでそこそこの量作った方が良きです
・冷蔵で１週間位は保ちます
似たレシピ
-
炊飯器で簡単＊茄子のボロネーゼ風ソース 炊飯器で簡単＊茄子のボロネーゼ風ソース
炊飯器で絶対失敗なし☆万能ボロネーゼ風トマトソースパスタ・パン・ご飯・肉、魚料理・野菜何でも合う万能のソースです♪♪
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18171143
