じゃがいもは皮を剥き、4等分ほどに切ります。

鍋にやや多めの塩を入れ、水から茹でます。

卵は、ゆで卵にします。

玉ねぎは、みじん切りし水にさらしておきます。

じゃがいもに竹串をさし、すっと通るようになったら、ザルにあげます。

ゆで卵も加え、マッシャーでさらに潰します。

ボールに移し、ブラックペッパーをふり、軽く混ぜます。

荒熱が完全に取れたら、よく水を切った玉ねぎを入れ、マヨネーズを加えます。

冷蔵庫で30分ほど冷やし、完成です。