豚ロース肉を縮まないように油の部分と赤身の部分の境目に包丁の先で切れ目を入れ、塩こしょうする。

天ぷら粉を水で少し濃いめに溶く。
天ぷら粉に卵が入っているので卵をつけなくても大丈夫です。

豚ロース肉を２に付けゴマを大さじ２づつ付け、パン粉をしっかりつける。

１７０度ぐらいの揚げ油でキツネ色になるまでしっかり揚げて出来上がり。

お皿にキャベツの千切りと４を食べやすく切って盛り付けて完成です。