コンソメスープを作り、小麦粉を加え小麦粉がダマにならないように混ぜ合わせます。

フライパン（やオーブン）でチキンなどを焼いたあとに残った肉汁に、①で作ったコンソメスープを加えます。

②がひと煮立ちしたら、弱火にして赤ワインを加えます。塩・こしょうで味を調えます。

ソース全体がトロリとしてきたら出来上がりです。
焼きあがったチキンなどにかけて召し上がれ！