人参は縦半分に切り斜め薄切り、長葱は斜め薄切り、玉ねぎは薄切り、えのきは横半分に切りほぐす。

鍋に切った野菜とコーン、乾燥わかめ、水を入れて火にかける。

沸騰したら中火にして、鶏ガラスープの素を入れる。

人参が柔らかくなったら醤油を入れて塩こしょうで味を整え、お豆腐を少し大きめの一口大に手で割り入れる。

水溶き片栗粉を加えとろみがついたら溶いた卵を入れて軽く混ぜ、ごま油をたらしたら出来上がり。