下仁田ネギは、食べやすい大きさに斜め切りにする。
金時人参は、桜型でくりぬき、5mm幅位に切る。

豆苗は根の部分を切り落とし、さっと茹でて水気を切っておく。
生姜はすりおろしておく。

鍋に、水、鶏がらスープの素、下仁田ネギ、金時人参、生姜、みりん、麺つゆ、塩を入れ火にかける。

沸騰したら中火にし、野菜に火が通るまで煮込む。

蕪は葉を切り落とし、おろし金ですりおろす。

餅をこんがりと焼く。

食べる直前に、おろした蕪を加えてさっと煮る。

焼けたお餅を器に入れ、7を盛り、豆苗を加えたら出来上がり。