ニラを小口切りにする。
エビは殻を剥き、背わたを取り片栗粉大１（分量外）でもみ、汚れを浮かし、水で良く洗い流す。

下処理をしたエビを細かく切り塩少々とお酒で下味をつけておく。

豚ひき肉に★印の調味料を全て入れ、よく粘りが出るまで混ぜ合わせる。
混ざったらそこにニラとエビも加えさらによく混ぜる。

フライパンにごま油を熱して、口の開いてる方から焼いていく。
焼き色がついたらひっくり返して蓋をして弱火で蒸し焼きにする。