２つのボールを用意し、卵を黄身と白身にわけ、ハンドミキサーで先に白身を混ぜます。

白身に角が立つようになってきたら、砂糖の半分を2〜3回にわけて混ぜる。
完璧に角をたたせる。

黄身に残りの砂糖を入れ、マヨネーズの用になるまで混ぜる。

3を2にいれてよく混ぜ合わせ、牛乳とバニラエッセンスを入れさらに混ぜる。
振るった薄力粉を2〜3回に分け切る用に混ぜる。

溶かしておいたバターを入れ切る用に混ぜる。
型に流し込み、20cmぐらいの高さから、落とし空気を抜く。

オーブンを170度に温める。
余熱ができたら、生地をいれ40〜45分焼く。

焼けたら、スポンジを3等分に分け、切り口にシロップを軽く塗る。

切り口に生クリームを塗り、薄く切ったイチゴをのせ、また生クリームを塗る。
その上にスポンジをのせ、繰り返す。

最後のスポンジをのせ生クリームを全体に塗る。側面もきれいに塗る。

最後にイチゴをのせると、完成！

お疲れ様でした。