マコモダケのペペロンチーニ
レストランY @cook_40055715
秋が旬のマコモダケ。シャキシャキした触感を生かしてイタリア風に炒めてみました。塩コショウだけの味付けですがなかなかです。
このレシピの生い立ち
癖のないマコモダケ。バター醤油味も美味しいですが、アーリオ・オーリオ味でイタリアン風にしてみました。我が家では好評でしたので紹介します。マコモダケの代わりにエリンギでもいいですよね～
マコモダケのペペロンチーニ
秋が旬のマコモダケ。シャキシャキした触感を生かしてイタリア風に炒めてみました。塩コショウだけの味付けですがなかなかです。
このレシピの生い立ち
癖のないマコモダケ。バター醤油味も美味しいですが、アーリオ・オーリオ味でイタリアン風にしてみました。我が家では好評でしたので紹介します。マコモダケの代わりにエリンギでもいいですよね～
アプリでひらく作り方
- 1
これがマコモダケ。太い方が美味しいです。
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- 2
５㎝程度の幅に切る。
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- 3
厚めに皮を剥く。ピーラーでむいてもOK です。
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- 4
縦半分に切り、薄い短冊切りにする。切ったら水にさらしておく。ベーコンも短冊切りに、椎茸はスライスしておく。
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- 5
ニンニクは半分に切って、芯を除く。包丁を上に乗せて、その上からたたいてつぶす。
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- 6
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて火にかける。
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- 7
ニンニクの香りが立ち、こんがりしてきたら唐辛子とともに取り出す。辛いのが好きならそのままでもいいです。
-
- 8
ベーコン、椎茸、水気を切ったマコモダケを入れて炒める。塩、コショウ、バジルを加える。
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- 9
マコモダケがしんなりしてきたら完成！
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- 10
器に移して粉チーズを振りかけ、出来上がり！
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コツ・ポイント
ニンニクとと唐辛子は焦がさないで。粉チーズは多めの方が美味しいです。
つくれぽ
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