野菜をすべて細く切る。シメジは石づきを取り、食べやすく分けておく。スナップエンドウは、筋を取っておく。

フライパンにサラダ油を大さじ1杯入れ、豚肉とにんじんを炒める。

野菜を取り出すか、違うフライパンに、一人分につき小さじ1杯のサラダ油を入れ、エビを炒める。色が変わったら一旦火を止める。

中華麺の袋を少し破いて、電子レンジで30秒加熱する。
柔らかくほぐれやすくなっていればよい。

エビの入ったフライパンに中華麺を入れ、ほぐしながら油を全体に回す。