ご飯は冷やご飯を用意する。温かいご飯の場合は、別容器に取り出して冷ましておく。

鶏ささみは小さめ角切りに、玉ねぎは粗みじん切りにする。具が大きいと火が通らないので細かめに。

耐熱のボウルに①とバターを入れてラップをし、電子レンジで1分程度過熱。鶏肉に軽く火が通って白っぽくなるまで。

チンした鶏肉と玉ねぎに冷ましたご飯を加えて全体を混ぜてバターを馴染ませる。

卵を割り入れて混ぜ合わせる。

塩コショウとケチャップを加えて全体を混ぜて味を整える。

フライパンを熱してサラダ油をしき、⑥を投入。中弱火でスクランブルエッグを作るように全体をかき混ぜながら火を通していく。

鶏肉に火が通って、卵が半熟程度に固まってきたらフライパンの片方に寄せて半月型のオムライス様に形を整える。

形ができたら少し火を強めて表面をこんがり焼く。ひっくり返してもう片面も焼けたら完成です。

※ひっくり返すときに崩れやすいのでやさしく。